TY - JOUR AU - Souza, Icaro Pereira AU - Fernandes Júnior, Flávio AU - Botelho, Fernando Mendes AU - Silva, Bruno Rafael AU - Botelho, Silvia de Carvalho Campos PY - 2023/02/19 Y2 - 2024/03/28 TI - Produção e qualidade de híbridos de tomates para processamento em Mato Grosso JF - Revista de Ciências Agro-Ambientais JA - R. Cienc. Agro-amb. VL - 20 IS - 2 SE - Agronomia DO - 10.30681/rcaa.v20i2.6129 UR - https://periodicos.unemat.br/index.php/rcaa/article/view/6129 SP - 82-89 AB - <p>O trabalho foi conduzido para avaliação de 10 híbridos de tomate para processamento, com potencial para produção em condições extremas de alta temperatura, e determinar o melhor material em função da sua produtividade e qualidade pós-colheita no norte de Mato Grosso. O experimento foi instalado na Fazenda Alvorada, em Sinop, Mato Grosso, no dia 15/08/2016, em esquema de blocos casualizados, com quatro blocos, 10 parcelas por bloco e 28 plantas por parcela. Avaliou-se a produtividade, o percentual de frutos verdes e de frutos com podridão, tamanho e massa dos frutos, e também parâmetros físico-químicos como índice de cor da casca, sólidos solúveis totais (SST), acidez total titulável (ATT), pH e teor de licopeno. A produtividade média variou de 86 t ha<sup>-1</sup> (híbrido UG 8328) a 64 t ha<sup>-1</sup> (híbrido Advance). Quanto a porcentagem de frutos verdes, esta foi superior aos 20% para os híbridos N901 (24,6%) e H9992 (22,3%). Para os demais híbridos, a porcentagem de frutos verdes variou de 13,2% (U 2006) a 18,2% (UG 8328). A porcentagem de frutos com podridão variou entre 22,0% no Inovart e 10,6% no N 901 passando pelos híbridos, Advance (21,3%), Boss (18,4%) e H 9992 (12,3%). O híbrido UG 8328 foi o material que apresentou frutos de maior comprimento e massa, contudo não diferiu estatisticamente em relação aos demais. Quanto aos SST, não houve diferença entre os materiais avaliados, sendo a média de 3,88 °Brix. O híbrido UG 8328 diferiu dos demais quanto ao pH (4,58). Os materiais foram divididos em dois grupos quanto ao teor de licopeno, sendo um deles com média 69,33 µg g<sup>-1</sup> (híbridos H 1425, H 9992, N 901, U 2006, 8328, Inovart e N220) e o outro com média 107,18 µg g<sup>-1</sup> (híbridos Advance, H9205 e Boss).</p> ER -