POTENCIAL LIPOLÍTICO DE SEMILLAS DE FRUTOS DE LA ESPECIE Bactris gasipaes KUNTH
DOI:
https://doi.org/10.30681/rcaa.v23i2.13807Palabras clave:
actividad enzimática;, caracterización físico-química;, lipasa.Resumen
Las lipasas de origen vegetal se han explorado ampliamente en la búsqueda de nuevas fuentes enzimáticas que ofrezcan productos accesibles, estables y selectivos para el mercado biotecnológico. Por lo tanto, este estudio busca investigar la presencia de lipasas en semillas de la planta Bactris gasipaes Kunth y caracterizarlas fisicoquímicamente. Para la extracción enzimática, se empleó la metodología de Liaquat y Owusu Apentem (2000), con adaptaciones. Para el análisis de la actividad lipolítica, se empleó la metodología propuesta por Soares et al. (1999), con adaptaciones. Las lipasas detectadas en el extracto demostraron su mayor actividad (130 U/mL) al ser sometidas a condiciones de pH 4,5 y temperatura de 40 °C, las cuales se determinaron como las condiciones óptimas para estos biocatalizadores. Finalmente, se demostró la eficacia de la semilla del fruto de Bactris gasipaes Kunth como una nueva posible fuente de lipasas con alto rendimiento, bajo coste y diversas aplicaciones.
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Referencias
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