CONSUMIDORES DE CARNE DE RES EN LA REGIÓN METROPOLITANA DE CUIABÁ: PERFIL Y PERCEPCIONES DEL MERCADO
DOI:
https://doi.org/10.30681/rbegdr.v5i2.13864Palabras clave:
Análisis de mercado, ganadería de carne, Mato GrossoResumen
El objetivo de este estudio fue analizar la información socioeconómica y la percepción de los consumidores residentes en Cuiabá y Várzea Grande, Mato Grosso, en relación con diversas temáticas relacionadas con la producción y comercialización de carne de res. La información se obtuvo de 168 consumidores entrevistados mediante un cuestionario semiestructurado entre febrero y marzo de 2024. Se determinó el Alpha de Cronbach para el análisis de la fiabilidad de los constructos teóricos. Entre los principales resultados, la mayoría de los entrevistados fueron del sexo femenino (67,26%), con edades entre 18 y 25 años (51,19%), con educación superior incompleta (36,30%), residentes de Cuiabá (79,76%) y con ingresos de hasta dos salarios mínimos (33,92%). A pesar del interés en prácticas sostenibles, muchos se sienten desinformados sobre el tema de la producción limpia y sus impactos ambientales en la ganadería de carne.
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